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Un condiment balsamique, noble, à base de moût de raisin, d'Ugni Blanc et de vinaigre de vin blanc, dont le vieillissement en fût de chêne développe équilibre et raffinement. Son caractère affirmé aux notes fruitées et poivrées permet de sublimer avec élégance les plats de volailles, crustacés ou salades structurées.
